大山カフェ:2011年01月

< 2011年 01月 >

• 穂高養生園のやよいさんのご飯を堪能する会
  [ 2011-01-30 23:18 ]
• オムツなし育児お茶会
  [ 2011-01-30 00:33 ]
• 里芋のキャロブトリュフ
  [ 2011-01-29 20:40 ]
• フォンダン？？？ショコラ？
  [ 2011-01-29 01:30 ]
• またまた、アースアートカフェへ行ってきました♪
  [ 2011-01-27 19:26 ]
• atelier Hachi Sucre&Sale
  [ 2011-01-25 20:12 ]
• アースアートカフェに行ってきました！
  [ 2011-01-23 00:26 ]
• リマ中級
  [ 2011-01-12 17:08 ]
• 新年あけましておめでとうございます☆
  [ 2011-01-04 20:04 ]
• 第九デビュー
  [ 2011-01-04 20:01 ]

穂高養生園のやよいさんのご飯を堪能する会

昨日もお邪魔したけど、今日もこんがりパン屋さんに行ってきました。
だって、穂高養生園の料理長、野本弥生さんのご飯が要町で食べれるんだもん♪
いつも、大山カフェでお手伝いしてくれているCさんと一緒に行ってきました。

１８時スタートだったのでディナーです。
寺田本家の期間限定「しぼったまんま」の濁り酒を手みやげに、寒いけど飲むしな。と思い自転車で行ってきました。

お客さんは１１人。
スタートは1時間遅れましたが、いい具合にお腹もすいて沢山食べれる事も出来ました。

メニューは
●ブロッコリーの玄米粉ソースのグラタン



●ペンネの高野豆腐ミートのトマトソース
●根菜とひじきのマリネ
●黒米の根菜と春菊のロール



●干し舞茸と玉ねぎの玄米粉ビーフンスープ



●甘栗レーズンのよもぎ蒸しケーキ
●りんごの寒天ゼリー
●たんかん



●玄米珈琲
でした。
おかわりもしてお腹いっぱいです～☆
久々にCさんとも沢山お話し出来て嬉しかったな。

遠くから駆けつけたやよいさんのファンもいらしているだけあって、心のこもったおいしいお料理ばかりでした。
私は特に梅酢のマリネが気に入ったな。
根菜の食感をそのまま生かした歯ごたえのある意外なマリネでした。
明日早速作ってみよう！


最後に、お土産で持って行った日本酒を皆さんで少しずつ頂いて帰ってきました♪
シュワシュワしていておいしかったな〜☆
今晩は、心も体も喜ぶお料理でした。
「暖かくなったら遊びに行きます！」とやよいさんにご挨拶して帰ってきました。たまには、子供をパパに預けてお友達とおいしいお料理食べるのもいいですね～☆

にほんブログ村

オムツなし育児お茶会

私が妊娠した訳ではないのですが、こんがりパン屋さんで行われた「オムツなし育児お茶会」に参加してきました。



数ヶ月前、こんがりパン屋さんにお邪魔した時生後３ヶ月のK君がオマルでおしっこをしている所を見て衝撃を受けました！
そのおしっこが入ったオマルを２才になるかならないかのお友達の娘さんが当たり前のようにトイレに持って行っておしっこを捨てて来る光景を見て（何で、そんな事が出来るの！？知りたい！知りたい！）
と思って、ゆっくりお話を聞きたいな～と思っていた所へのお茶会がある事を知り
早速行ってきました。

私が大デビを妊娠したとき、「自然育児」とかは興味なくてというより、知りませんでした。
ただ、「水中出産したい！！！」という気持ちが強くて助産院で産む事になった訳です。
食べ物にはとても厳しい助産院でしたがオムツの事には特にアドバイスもなかったので、ふつーに布オムツを大量に用意して使っていました。

確かに、食に関して深く考える人は多くても、排泄の事についてまで深く深く考える人は少ないかも。

今日の講師は自主保育もされてるAさんでした。
旦那様も一緒にいらしていて、オムツなし育児の事について語ってくれました。
ステキなご夫婦で、お子さんとの向き合い方も丁寧でお子さんへの感謝の気持ちも言葉では表現しきれないぐらい！で思いが溢れ出て伝わってきました。

いや～。
おもしろい。
こんな機会を作ってくれた、こんがりパン屋さんの奥さんEさんに感謝。
なんでもっと早く知らなかったんだろ！
二人の妊娠出産、産後はとっても楽しかったけど、この事を知っていればもっともっと何倍も楽しかったかも！と思うとほんと残念！というより、オムツなし育児がしたいから３人目つくるか！みたいな気持ちにまでなってしまいました （笑）

Aさんの２才の娘さんも、既に実践されているママの男の子のお子さんも落ち着いていてびっくり！！！
なので、ママ達もいつも朗らかで怒る事も全くナシ。
我が家ではあり得ない光景でした
（今日は、我が家の子供達はパパとお留守番だったので静かだった訳ですけど。。。）



Aさん手づくりの干し芋や、甘酒蒸しパンもとっても美味しくて、こんがりパン屋さんのパンをつまみながら皆さんと子育ての事はもちろんいろいろお話出来て充実した４時間近くでした。（１時から３時までの予定だったのですが、長居してしまいました。。。）

お土産で、里芋のキャロブトリュフを持って行ったのですが皆さん喜んで頂いて嬉しかったです。
「洋酒入ってる！？」と聞かれたのですが、お子さんも食べると思っていたし授乳中のママが食べると思っていたのでココアでなくキャロブにしました。
何故か？洋酒のような風味が口の中にふわ～っと広がって不思議でした。
しかも、ココアよりキャロブの方が美味しかった。


オムツなし育児、広まれば良いのに。
オムツ代はかからないし、ゴミは出ないし、赤ちゃんは機嫌がいいし、ママやパパとコミュニケーションは密になるし。
おもしろかったです♪

にほんブログ村

里芋のキャロブトリュフ

里芋トリュフを作ってみました。


甘みはデーツと甘酒だけ。
カシューナッツを入れてガーッとフープロにかけた物を丸めてキャロブパウダーを混ぜただけと言うちょ～簡単トリュフです。
食べ過ぎは禁物だけど、子供は二つ食べれば満足。
芋ですからね。
やわらかくてちょ～美味しい♪
またつくろ。

にほんブログ村

フォンダン？？？ショコラ？

アースアートカフェでフォンダンショコラを食べて美味しかったので、どうしても再現してみたくなって作ってみました。
もちろん、ナチュスイです ☆


イメージだけで作ったので「フォンダン」（とろける）にはならず 。。。
中に生チョコが入っているみたいな感じになってしまいました 。。。
でも、あじはなかなか ♪

試作第一号は「生チョコ入りショコラ」みたいな感じでした。。。

にほんブログ村

またまた、アースアートカフェへ行ってきました♪

今日は、イベントで名古屋から東京へいらしていたLiliaさんと直接お店で待ち合わせしてランチをしてきました！

SMMで知り合ったLiliaさんは、華奢な体からは想像もつかないぐらいパワフルな人。
久々にお会いするのがとっても楽しみでした♪

ランチは今日も一汁三菜を頂きました。



やわらかく煮た聖護院大根の上に生麩の照り焼きが載っていました。
前菜もひとつひとつがとっても美味しかった！
食いしん坊な二人は、ご飯は大盛りを注文！
きれいに食べました。



そしてデザートは。。。
シェフの新作の「フォンダンショコラ」でした☆


卵、乳製品なしでこんなに美味しいフォンダンショコラが作れるんなんて。。。！
感激 ☆
作り方知りたいなぁ
今日のシェフは、併設されてる料理教室でお忙しそうでした。

それにしても。。。
今日はカウセリングをしてもらったような感じです。
今までモヤモヤと心の中で変な固まりがあるようで。。。
そんな自分が何だかイヤで。。。
と思っていたのですが、Liliaさんはそんなモヤモヤを「サササッ！」と払いのけてくれる力を持っているんだなぁ～。。。

本当に、感謝です！
早速、ノートの使い方を伝授して頂いたので大好きなグリーンに白のドット柄のかわいいノートとお揃いのペンを帰りに購入しました♪
「楽しい事」やるぞ♪

にほんブログ村

atelier Hachi Sucre&Sale

大山カフェを数回やってきて白砂糖を使わなくてもスイーツっておいしくできるんだ！
ってわかってきました。

でも、でも、それでも甜菜糖とメープルは使う訳で。。。
日頃作っている甘酒や米飴のみを使ってスイーツは出来ないのかな。。。？
と、悶々としている日々。。。

大山カフェの最初の頃に比べると甜菜糖＆メープルの量はだいぶ減ってきて甘酒にシフトしてきてはいるけど、やはりパンチが足りなくなる。

そう思い出したら止まらない。。。
そんな時に私が思っていた事が伝わったかのように、甘酒と米飴のクラスがあると知って早速行ってきました。

メニューは
●さつまいものカスタードクリーム
●りんごと人参のクリーム
●りんごとレモンのクリーム
●甘酒プリン



○ひじきれんこん
○ひじきの蒸しマフィン
○ひじきの甘酒ビスケット


でした。
マニアック。。。と言えばそれまでだけど、私はかなり楽しかった♪
優しい味。。。と言えばそれまでだけど、素材の味がそのまま出ていて私的にはとっても美味しい♪
お土産で持って帰ってきたひじきの甘酒ビスケットを食べ大デビが「これおいしい！またつくってね！！！」と言っていました。
こちらは「Sale」の方のお菓子。
塩っぱいです。
自分には思いつかない組み合わせも勉強になったし、固さ調整の葛の量も私が思っていたより少なかったなぁ。

甘酒も、私も糖度を上げる為に試行錯誤しているけどHachiさんもそうだったのか！
これからも糖度アップ！がんばるぞ！

にほんブログ村

アースアートカフェに行ってきました！

SMMでステキなお料理と美味しいスイーツを教えて頂いた平田シェフのお店「アースアートカフェ」にお友達と行ってきました！
ぽっかり時間が空いたので突然お誘いしたのに皆で集まれて、新年会出来てうれしかったな



慌てて出かけたので久々の青山なのにスッピンに帽子という格好。。。
私の格好はどうでもよいとして。。。

路地から更に奥まった所にひっそりとお店はありました。
木を使ったシンプルな内装や家具に美味しいシェフのお料理
予約して行って良かった！
あっという間にお席はいっぱいになっていました。
お客様のほとんどが女性でした☆



私は一汁三菜のランチとタルトショコラを注文しました。
根菜の炊き合わせのおいしいこと！！！おいしいこと！！！
程よい食感で仕上げてあって、お味もちょうど良くて、ここのところブルーを通り越してグレーだった気分が晴れました
タルトショコラは、お友達も食べて美味しい！と絶賛！
私もこんなスイーツ作れるようになりたいな～。


おいしいお料理食べて、気を使わない友とのおしゃべりと大笑い。
平田シェフのステキな笑顔で元気になれました！

帰る時にちょこっとご挨拶出来てうれしかったな。
また行こ！！！

にほんブログ村

リマ中級

ひっさびさにリマに行ってきました。
今回は新宿校で受講です。

本校での中級クラスは曜日がどうしても都合付けづらく。。。
伸ばし伸ばしになっていて。。。

去年は年初めに私の体の不調。
妹の体の不調。
年末には大切なお友達の抗がん剤治療。
体の事を考えさせられる1年でした。

中級は手当食が中心になります。
今日は初日だったので三年番茶のお話や、お塩のお話、ごま塩の作り方、塩入の玄米と入っていない物の違いなど基本的な事の復習でした。
見た目はさみしー写真だけど、おいしかったです。
忘れていて自己流になっている事も多く、もう一度勉強し直しだな～。。。

抗がん剤治療で入院をしていた友達の所へ甘酒やごま塩、切り干し大根と椎茸のお茶などを持って行ったりしました。
ある日の夕方、切り干し大根と椎茸のお茶を持って行くと「このお茶が来るから待ってなさい。ってことだったんだわ。」と友達。
「今日の夕飯は、食欲がないからコーンポタージュスープをお願いしたのに『なくなってしまったのでチキンスープでいいですか？』って言われて。。。チキンスープはちょっと。。。と言うと『じゃ、ヨーグルトを持ってきましょうか？』って言うの。ヨーグルトは主人が買ってきたのがあるからいらないです。って結局何ももらわなかったんだ。そんな感じだったからすごくうれしいよ！」
って。。。
私が泣きそうになりました。
しかも、個室に入院しているのに一人分のスープもないってどういうこと！？

今日、先生もお話ししていたけど病院て病気が良くなる食事指導はしてくれない。
って。（これじゃ誤解される書き方だな。。。）マクロじゃない別の人の本でもそんな事書いてあったな。
今日の先生はもともと栄養学が専門だった先生なのでなぜ、マクロビオティックに行き着いたか。のお話も勉強になりました。

お友達にもっともっと元気になってもらいたいな。
私にも何か出来る事がきっとあるはず。
今年は謙虚に丁寧に過ごしたいな。

思いがけず、全く想像していなかった目標も出来たし。

にほんブログ村

新年あけましておめでとうございます☆

（我が家のお正月はいつも「ぼけ」の花です。）
みなさま、ステキな年末お正月を過ごされましたでしょうか？

昨年中はみなさまのお陰で、大山カフェ、ふえ部のコンサートを終える事ができ感謝しております。

大デビが小学校の生活になかなか慣れず、心配していた４月からとは信じられないくらい立派に成長した一年でもありました。

今年はどんな一年になるかな。。。？

元旦は氏神様である近くの神社で初詣。
寒空の中、長蛇の列に並び風邪悪化。。。
おみくじは小吉。

２日は妹のダンナ様の横浜の実家でお正月。
お母様が作ったつやつやふっくらの黒豆を食べると、今年も一年いい年になりそうな気がします。
いつものじーじとばーばは新潟の大ばーばの家に行ってしまうので、私たちは毎年横浜にお邪魔しています。

子供達には「日本のお正月」を経験出来るとってもありがたい場所です。
お仏壇にお線香を上げてご挨拶をして、お母様やおじさん、おばさんに新年のご挨拶をして、お母様の作ったおいしいおせちや、おじさんが釣った立派な鯛のお造りを堪能して。。。
ちょっと緊張してお行儀よくして。。。
という訳にはなかなか行きませんが
ほんとにありがたいです。

３日は大掃除。
いよいよ手を付けずにいた「蔵」化している私の部屋を掃除しました。
大掃除するといい事あります。
タンスに１０年以上前から使っている財布達をしまっていましたが、開いてみると海外旅行に行った時のドル札が数枚入っているではありませんか！
ラッキー！って、別に得した訳ではありませんが、お年玉をもらった気分♪

去年区から送られてきた「骨粗鬆症」の検診で骨密度が１１１％と乳製品をとっていないのに骨が丈夫な事もわかったし、今年も元気でのんきにそこそこ頑張りますのでよろしくお願いいたします！

にほんブログ村

第九デビュー

１２月２６日
今年の第九は邪魔者！？の大デビも一緒に連れて行きました。

だいぶ前にパパと大デビの二人で行った演奏会は３時間半と長かったけど、一曲一曲が短かったので最後まで聴いていたらしいです。

今回は1時間半。
休憩なし。
どうなるかな～？？？
と思いましたが、２、３楽章は寝ていました （笑）
でも、周りの大人も寝ている人が多かったな 。
私は、３楽章が一番好きなんだけど。
皆さん聞き覚えがある４楽章になると起きて背筋もぴしっとして聴いていました。
大デビもバリトンが歌い出すと身を乗り出して聴いていました。

ここ数年続けてコバケンの歌うような第九を聴いてきたので、この日の演奏はこれぞベートーベン！といった感じの演奏でした（←すっごい素人意見で。。）

ちびデビはばーばに預けて、３人で行ったので大デビはずっと私と手をつないで普段甘えられない分沢山甘えていました。
たまには、大デビの為に時間を作って上げる事も大切だなぁ。

にほんブログ村